_ Por favor, não morra. _
Essa foi a resposta geral ao dizer às pessoas que estava me tornando vegano por uma semana. Eu sou uma daquelas pessoas que nunca pede a opção vegetariana de propósito. Mas o que posso dizer? Eu não faço as coisas pela metade.
(Spoilers: Eu não morri. Eu também não alcancei a iluminação, e ainda acho que os PETA são loucos. Mas eu aprendi muito.)
Então, o que os veganos comem?
Qualquer coisa que não seja carne, ovos, laticínios, gelatina e possivelmente mel (decisão fora do júri). Isso deixa frutas, vegetais, pães / cereais / outros grãos (incluindo macarrão de trigo e macarrão de trigo), soja (tofu, alguns outros substitutos da carne, edamame, etc), nozes e sementes, feijão e legumes ... açúcar e farinha ainda estão em como bem, e as sobremesas veganas são, felizmente, muito comuns hoje em dia.
Também tudo tende a ser exuberantemente colorido, em um grau quase perturbador. Pare de exibir sua comida de arco-íris na minha cara, veganos felizes. Deixe-me comer meu ramen monocromático sem vergonha.
Você pode construir muito com esses componentes. Incluindo, aparentemente, Bacon Frazzles. Se alguém puder explicar isso, me avise.
Uma amostra do que comi esta semana
Café da manhã: algumas frutas (talvez uma romã porque são divertidas, ou algumas das ENORMES uvas da Praça do Mercado) e uma barra de proteína, geralmente Trek Poder de amendoim (tâmaras e amendoins pressionados em uma barra, basicamente).
Almoço: algo como a caixa que peguei Caule e Glória : goulash de tofu, salada de gergelim de brócolis refogada e cevada de pérola (que foi incrível, aliás). Não deixe o Stem and Glory sem experimentar o bolo também. Também peguei um Taste of Cambridge embrulhar em um ponto - recomendaria. Para uma opção mais acessível, Revital na Bridge Street tem um incrível armário de padaria vegano barato (recomendaria os enormes rolinhos primavera de £ 1,35).
Rainbow Cafe também tem sorvete de soja matador, se você conseguir lidar com a quantidade enorme de adesivos de sol sorridentes olhando para você ameaçadoramente das paredes
Lanche da tarde: Bolinhos de aveia e hummus de cebola caramelizada.
Jantar: Uma tigela enorme de molho de legumes com arroz e um pequeno acompanhamento de salada com alface, pimentão, abacate, falafel e sementes de girassol. A quantidade que eu precisava comer no jantar era enorme!
Então, pelo menos na minha opinião, comida vegana pode ter um gosto incrível ...
... mas não é automaticamente saudável
Cometi o erro de pensar 'ótimo, será fácil comer de forma super saudavel esta semana, basta pensar em todas as deusas veganas do Instagram'.
O problema é que existem duas abordagens principais para o veganismo: 'ooh, comerei muitas frutas, vegetais e azeite de oliva, me sinto tão puro'
‘Eu comi um mamão não orgânico na semana passada, pude sentir que estava me poluindo’
…ou…
Estou convencido de que existem segredos obscuros por trás do que realmente está naquele 'creme' oreo, provavelmente envolvendo sofrimento humano incomensurável
Se você está disposto a comer não saudável, o veganismo não vai fazer muito para impedi-lo, e comer muitos alimentos nutricionalmente pobres em uma dieta vegana pode acabar com você dormindo muito, sentindo-se como um lixo e, possivelmente, ficando algumas deficiências nutritivas divertidas para arrancar. É também não inerentemente uma dieta para emagrecer, apesar de algum marketing para esse fim: alimentos ricos em energia, como nozes e homus, são necessários para mantê-lo ativo. Existe algum medo em torno do veganismo - tome um multivitamínico e coma uma maldita maçã, você não vai pegar escorbuto - mas eu tive que ter cuidado com coisas como ingestão de proteínas.
Praticar o veganismo de maneira adequada significa que você deve examinar e reformular sua dieta de maneira adequada, o que me leva a:
Se você vai fazer a transição, faça-o gradualmente
Esta não foi uma mudança permanente para mim, mas se você está pensando em dar o salto, elimine as coisas gradualmente - e aprenda como sua dieta influencia como você se sente. Mentalmente, eu me sentia ótimo fazendo veganismo, mas fisicamente eu tinha alguns problemas com fadiga, desmaios ocasionais, dormir mais, ser mais dependente da cafeína e me sentir mais fraco durante os exercícios. O estresse com os exames e a falta de alimentos ricos em proteínas (que remediei um pouco mais nos últimos dias) provavelmente contribuíram para isso, mas chocar seu corpo com uma mudança drástica como essa provavelmente não é o melhor para isso.
Nenhuma quantidade de amêndoas pode saciar a escuridão corrosiva em minha alma
E prepare-se para a reação
Meu Deus, parece que as pessoas só têm duas posições sobre o veganismo: 'o veganismo é o caminho para o nirvana, posso me sentir ascendendo' e 'DOCE JESUS NÃO PODERIA FICAR SEM CARNE POR MAIS DE 12 HORAS EU MORRERIA LITERALMENTE MORRERIA' M TALKING SPASMS E TUDO '.
Brincadeiras à parte, isso não parecia grande coisa enquanto eu estava fazendo isso. Claro, foram cinco dias, mas eu realmente não 'perdi' nada. Gosto de carne, ovos e laticínios, mas também gosto de coisas que não são essas coisas. Como coco! E romãs! E ramen instantâneo com sabor de frango, que é vegano por algum motivo! Não parecia privação - especialmente porque há tantos lugares trabalhando para oferecer boas opções vegetarianas / veganas.
ME DÊ SUSHI OU ME DÁ A MORTE
Não estou defendendo que todos se tornem vegetarianos / veganos (acho que todos deveriam comer menos carne sempre que possível, porque as emissões de gases do efeito estufa não são brincadeira, rapazes), mas eu sou argumentando para que todos crescer a porra. Se você chamou a comida vegana de 'comida de coelho' não ironicamente, ou a qualquer momento começou a questionar um vegano sobre o que eles fariam se estivessem presos em uma ilha deserta, isso vale especialmente para você. As pessoas podem comer o que quiserem. Hambúrgueres de feijão preto não são nojentos. E se você evitar uma opção apenas porque é 'a opção vegetariana', provavelmente está perdendo um pouco de comida bombástica.
Então, como eu encontrei isso no geral?
Divertido, embora às vezes difícil, e seriamente revelador em termos de muitas opções de comida que eu não tinha notado porque são 'para vegetarianos'. Não vou continuar vegano, mas estou planejando cortar minha carne consumir um pouco (passar alguns dias por semana como vegetariano, basicamente) e continuar a explorar o mundo dos alimentos vegetais.
Ah, e estou viciado em falafel agora. Droga.
Na próxima semana, segure sua couve: estou desmentindo os mitos sobre 'alimentação saudável'.
